อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ ถือเป็นคำที่ใช้เรียกแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการทำให้สุขภาพแข็งแรง ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดใส มีสุขภาพจิตที่ดี ฯลฯ ทั้งจาก โปรตีนมีหน้าที่สำคัญคือช่วยในการเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน วิตามิน เกลือแร่ จากผักมีกากใย และไฟเบอร์ที่จะช่วยในระบบขับถ่าย ไขมัน ช่วยทำให้ร่างกายของเราอบอุ่น และ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้อเสียถ้าไม่กินมื้อเช้าลองกิน อาหารเพื่อสุขภาพ ตอนเช้าดูไหม

ความเร่งรีบในยามเช้า อาจจะทำให้เราละเลยการทานอาหารในตอนเช้าไป แต่รู้ไหมว่าการไม่ทานอาหารเช้าเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะมื้อเช้านั้นสำคัญมาก เนื่องจากร่างกายอดอาหารมาตลอดทั้งคืน อาหารเช้าจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ แล้วมีผลเสียอะไรบ้าง มาดูกัน

1. โรคอ้วน

: การอดอาหารมื้อเช้าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้การาทานอาหารในมื้อต่อ ๆ ไป เราจะกินมากกว่าเดิม

2. โรคอัลไซเมอร์

: การรับประทานอาหารเช้าจะช่วยไปกระตุ้นพลังงานให้กับสมอง และทำให้มีความจำที่ดีขึ้นได้

3. โรคเส้นเลือดในสมอง และโรคหัวใจ

: ตอนเช้าหลังจากที่เราตื่นนอน เลือดของเราจะมีความเข้มข้นสูง ซึ่งจะทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้

4. โรคกรดไหลย้อน

: การรับประทานอาหารไม่เป็นเวลาก็เป็นส่วนหนึ่ง เป็ยกระตุ้นให้น้ำย่อยหลั่งออกมามากขึ้น เป็นผลให้เกิดโรคกรดไหลย้อน

แนวทางการกิน อาหารเพื่อสุขภาพ ก่อนการออกกำลังกาย

- ควรทานอาหารก่อนออกกำลังกาย

ประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ก่อนออกกำลังกาย

- เลือกทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ไขมันต่ำ และโปรตีนต่ำ

) เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตสามารถย่อยและใช้เป็นพลังงานได้เร็วที่สุด ในขณะที่โปรตีน และไขมันยังย่อยได้ในกระเพาะอาหาร ถ้ากินโปรตีน และไขมันเยอะๆ อาจทำให้รู้สึกเหนื่อย คลื่นไส้ ระหว่างการออกกำลังกาย

- ควรทานอาหารให้พลังงานประมาณ 400 ถึง 800 กิโลแคลอรี

ซึ่งเท่ากับการรับประทานอาหารหลัก 1 มื้อ เพื่อให้มีพลังงานเพียงพอสำหรับการออกกำลังกาย ในแต่ละครั้ง และยังทำให้ออกกำลังกายได้เต็มที่

- ควรดื่มน้ำประมาณ 10 ออนซ์

2 ชั่วโมงก่อนออกกำลังกาย จะช่วยชดเชยการสูญเสียเหงื่อระหว่างออกกำลังกายได้

อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะสมกับช่วงวัยเด็ก

เด็ก ( อายุ 1-8 ปี ) เป็นช่วงวัยที่ต้องการพลังงานในชีวิตประจำวันต่ำกว่าวัยรุ่น และผู้ใหญ่ เป็นวัยที่

ควรได้รับสารอาหารครบทั้งจาก 5 กลุ่ม

คือ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไข่ และนม คาร์โบไฮเดรตจากข้าว และแป้ง วิตามิน และแร่ธาตุจากผักและผลไม้รวมทั้งไขมันจากน้ำมัน หากได้รับสารอาหารไม่เพียงพออาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตได้ไม่เต็มที่ แหล่งโปรตีนหลักในวัยเด็กคือการดื่มนม ซึ่งให้โปรตีน ไขมัน และแคลเซียมที่ช่วยสร้างกระดูกแก่เด็ก ในขณะเดียวกัน หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน และอาหารขยะ รวมทั้งของขบเคี้ยวกรุบกรอบ เพราะอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่จะมีทั้งรสหวาน ความเค็มและความมันอาจทำให้เด็กอ้วนและคุ้นเคยกับอาหารรสจัด เมื่อโตขึ้นพวกเขาจะกินอาหารรสหวาน และเค็มมากขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะสมกับช่วงวัยรุ่น

วัยรุ่น ( 9-18 ปี ) เป็นช่วงวัยที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว และมีกิจกรรมสูง จึงต้องการอาหารที่ให้พลังงานสูง และ

ควรได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 กลุ่ม

โดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งพบมากในไข่ นม เนื้อสัตว์ ปลา ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตนั้นควรรับประทานข้าวกล้องเพราะมีกากใย ที่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง ส่งผลให้น้ำตาลค่อย ๆ เข้าสู่กระแสเลือด และไม่หิวบ่อย นอกจากนี้ควรรับประทานผักและผลไม้ควบคู่ไปด้วย อัตราส่วนที่แนะนำสำหรับหนึ่งมื้อคือ ผลไม้/ผัก 2 ส่วน โปรตีน 1 ส่วน และคาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน ควบคู่ไปกับการบริโภคนมเป็นประจำ

อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะสมกับช่วงวัยผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่ หรือ วัยทำงาน ( อายุ 19-60 ปี ) ยังต้องการพลังงานแต่อาจจะไม่มากเท่าวัยรุ่น และร่างกายเริ่มเผาผลาญน้อยลง สิ่งหนึ่งที่

ควรระวังคือไขมันและคอเลสเตอรอล

ที่อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ดังนั้นวัยนี้ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารทอดเพราะมีไขมันสูงและให้พลังงานสูง ควรเลือกบริโภคหมูที่ไม่ติดมันเลย หลีกเลี่ยงการกินหนังไก่ ไข่อาจรับประทานโดยการต้มแทนการทอด และเน้นเลือกผัก และผลไม้ให้มากขึ้นเพื่อลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้

อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะสมกับช่วงวัยผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุ (อายุมากกว่า 60 ปี ) ระบบเผาผลาญของร่างกายจะลดลง ร่างกายเริ่มเสื่อมโทรม

ควรเลือกรับปรระทานอาหารที่ย่อยง่าย เน้นอาหารที่มีเส้นใยสูง

เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี คุณอาจเลือกกินปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นถั่วไขมันดีหรือถั่วแห้ง ที่สำคัญในวัยนี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมที่แนะนำคือ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน