Register Login
Kleenshops

อาหารสุขภาพวีแกน (Vegan) ซึ่งอาหารที่จะมาบอกลาอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์หรือมีสัตว์เป็นส่วนประกอบทั้งหมด แม้กระทั้ง นม ไข่ รวมถึงเจลลาตินต่าง ๆ ก็ไม่จัดเป็น วีแกน ทั้งนี้ไม่เกี่ยวกับความเชื่อใด แต่เป็นการเลือกรับประทานที่ดีต่องสุขภาพทางนึงเช่นกัน

 

วีแกนคืออะไร ?

 

     วีแกน เป็นไลฟ์สไตล์ หรือการใช้ชีวิต บนความไม่เบียดเบียนสัตว์ หรือสิ่งมีชีวิต อาจจะฟังดูธรรมะ ที่จะต้องใช้ชีวิตประจำวัน ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย นม ไข่ ไม่ใส่เสื้อผ้า ที่ทำจากส่วนใด ส่วนหนึ่งของสัตว์ เช่น ขนสัตว์ ไหม มุก  กระเป๋าหนังสัตว์ รวมถึง ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ตามที่ทดลอง กับสัตว์ด้วย

 

อาหารวีแกน ( Vegan Food )  เป็นอย่างไร ?

 

     อาหารวีแกน ก็คล้ายๆกับอาหารแบบมังสวิรัติประเภทหนึ่งเหมือนกันนะ เนื่องด้วยจะมีความแตกต่างตรงที่จะซีเรียสเรื่องการทานแบบ Veggie โดยการทานมังสวิรัติแบบ Veggie จะไม่มีเนื้อสัตว์ เน้นการรับประทานแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ก็สามารถที่จะเลือกรับประทานอาหารจำพวก นม ไข่ ชีส ตามปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็เคร่งครัดมาก ๆ นอกจากจะงดเว้นการทานเนื้อสัตว์ ทานเฉพาะผักและผลไม้แล้ว ยังงดเว้นการบริโภคนม เนย ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และยีสต์ บางคนอาจจะเคร่งครัดถึงขั้นไม่สวมเสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า ไม่มีการใช้เครื่องสำอางที่ทำมาจากสัตว์ เหมือนที่กล่าวไปข้างบนแล้ว

 

     จึงทำให้เหล่าบรรดานักสุขภาพนั้นให้ความสนใจกับการใช้ชีวิตการกินอาหารแบบ วีแกน นอกจากจะไม่เบียดสัตว์แล้วยังเป็นการรักษาสุขภาพที่ดีทางหนึ่งเช่นกัน

 

     นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีตัวเลือกที่เป็นอาหารวีแกนสำเร็จรูปอีกมาย  เช่น โปรตีนเกษตร โยเกิร์ตจากมะพร้าวหรือนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง เนยถั่วอัลมอนด์  น้ำเชื่อมจากมะพร้าวแทนน้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ฯลฯ ที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อและตลาดในราคาไม่แพง

 

     การรับประทาน อาหารวีแกน นับวันจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันได้มีการประยุกต์ใช้หลักของการรับประทานอาหารวีแกน เพื่อใช้ในการลดน้ำหนักอีกด้วย ทำให้ไม่จำเป็นต้องมาคำนวณปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นเหตุผลหลักของการรับประทานอาหารตามแนววีแกนก็เพื่อรักษาสุขภาพ และไม่ทำร้ายสัตว์นั้นเอง

 

สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ อาหารวีแกน

 

     อาหารวีแกน นั้น ไม่ได้เน้นเพียงแค่ ผักผลไม้ เท่านั้น เพราะเมนูอาหารวีแกนจะ ก็มีความหลากหลาย อยู่เหมือนกันนะ ทั้งมีส่วนประกอบของเต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้อง เป็นส่วนประกอบ แต่ก็อดคิดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า แล้วเราจะได้สารอาหารเพียงพอได้อย่างได้ไร เนื้อสัตว์ก็ไม่เป็นตัวเลือกของ อาหารวีแกน  แต่น่าเหลือเชื่อที่ร่างกายสามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้จากแหล่งพืชผักอยู่แล้ว โดยในกลุ่มของโปรตีน จะได้รับจากธัญพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน และเมล็ดฟักทอง ซึ่งอาจจะต้องผสมๆ ในเมนูเข้าไปเพื่อเพิ่มโปรตีนให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ

 

เราจะได้สารอาหารอะไรบ้างจาก อาหารวีแกน

 

     ในการทาน อาหารวีแกน เราจะได้รับ วิตามินและเกลือแร่ สารโอเมก้า3 จากถั่วและผัก แน่นอนอยู่แล้ว  แต่สำหรับชาววีแกนมักจะขาดวิตามินบี 12 นั้นจะส่งผลให้ โลหิตจางและอาจทำให้เส้นประสาทเสื่อม ดังนั้นเราแนะนำให้หาอาการเสริมที่มีวิตามินต่างๆเข้ามาควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารวีแกนไปด้วย และเทคนิคเพิ่มเติมในการ ปรุงอาหารวีแกนที่ดี ไม่ควรใช้ความร้อนเกิน 48 องศาเซลเซียส จะทำให้สาอาหารต่างๆนั้นหายไปด้วย

 

     ดังนั้น อาหารแนววีแกน ( Vegan Food )  จึงทำให้เหล่าผู้ดูแลสุขภาพต่างถูกใจสิ่งนี้ และยังเป็นทางเลือกใหม่ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ผล เนื่องจากในอาหารวิแกนเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำอยู่แล้ว หากใคร คนไหนที่อยากหันมากินอาหารในทางเลือกใหม่เพื่อลดน้ำหนักและเสริมสุขภาพดีในตัว ลองอาหารวีแกนดู ย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง

 

ข้อแนะนำในการทานอาหารวีแกน

 

     การที่คุณจะเริ่ม รับประทานอาหารวีแกน (vegan) ไม่ควรหักโหม จนเกินไปควรค่อย ๆ เริ่มลดปริมาณเนื้อสัตว์ให้น้อยลง โดยการเริ่ม งดเว้นการรับประทาน นม เนย ชีส หรือ ไข่ ในบางวัน และหลังจากนั้น ค่อย ๆเพิ่มเรื่อย ๆ รวมไปถึง ต้องหลีกเลี่ยง การทานเนื้อสัตว์ปลอม ที่ได้มาจาก โปรตีนเกษตร ให้เลือกที่จะทานเ ต้าหู้แทนจะดีกว่า การปรุงอาหาร ก็ควรเปลี่ยน ส่วนผสม และเลือก วัตถุดิบ ให้เป็น แบบวีแกน (vegan) จะทำให้สามารถ รับประทานอาหาร เองได้ทุกมื้อ การทานอาหาร วีแกน (vegan) ไม่ได้เน้นแค่ เฉพาะทานผัก และผลไม้เท่านั้น เพราะเมนูอาหารวีแกน (vegan) นั้นมีหลากหลาย ได้แก่ส่วนประกอบของ เต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้องเป็นส่วนประกอบ แต่การรับประทาน มังสวิรัติ มีความเคร่งครัด จนบางคน อาจจะคิดว่า จะขาดสารอาหารหรือไม่ ถึงแม้ว่า คุณรับประทานอาหาร อาหารวีแกน (vegan) และไม่มี ทานเนื้อสัตว์ แต่ร่างกาย สามารถรับสารอาหารเหล่านี้ ได้จากแหล่งผัก และผลไม้อยู่แล้ว โดยในกลุ่ม ของโปรตีนนั้น จะได้รับจาก ธัญพืชเป็นส่วนใหญ่ เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดฝักทอง ฯลฯ ซึ่งอาหารวีแกน (vegan) ถือว่า เป็นอาหาร เพื่อสุขภาพ ที่ดีเพราะการที่คุณรับประทานผัก และผลไม้ ยังทำให้ ร่างกายของคุณ แก่ช้าลง และไม่มีพิษภัย จากสัตว์ เข้าสู่ร่างกายอีกด้วย อาหารวีแกน (vegan) นั้น หาซื้อได้ ตามร้านอาหารวีแกน (vegan) ซึ่งในปัจจุบัน ก็มีเปิดอยู่หลายแหล่ง ทำให้คนที่อยากรักษาสุขภาพ และไม่อยาก เบียดเบียนสัตว์ ได้สะดวกยิ่งขึ้น

 

อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม

กินคลีนด้วยด้วยข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่

แจกสูตรผอมก่อนรับsummer

รวม 50 อาหารชนิดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
อาหารมากมายทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย ด้วยการเติมจานของคุณด้วยผลไม้ผักโปรตีนคุณภาพและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดคุณจะได้รับประทานอาหารที่มีสีสันหลากหลายและดีสำหร...
เบื่อ อกไก่ปั่น แล้วจะกินไร
ทุกครั้งที่ ออกกำลัง ร่างกายต้องการโปรตีน แต่เมื่อ หันมองไปทางไหน ก็มีแต่ อกไก่ปั่น เครื่องดื่มอกไก่ปั่น ที่สามารถเป็นเครื่องดื่ม เสริมโปรตีน แต่ถ้าเร...
Leave a comment
Note: HTML is not translated!