Register Login
Kleenshops

คนรักสุขภาพ ถูกใจสิ่งนี้ คือ อาหารสุขภาพวีแกน (Vegan) ซึ่งอาหารที่จะมาบอกลาอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์หรือมีสัตว์เป็นส่วนประกอบทั้งหมด แม้กระทั้ง นม ไข่ รวมถึงเจลลาตินต่างๆ ก็ไม่จัดเป็น วีแกน ทั้งนี้ไม่เกี่ยวกับความเชื่อใด แต่เป็นการเลือกรับประทานที่ดีต่องสุขภาพทางนึงเช่นกัน วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับที่มาของ วีแกน หรือ อาหารสุขภาพวีแกน ( Vegan )

 

วีแกนคือ ?

     วีแกน เป็นไลฟ์สไตล์หรือการใช้ชีวิตบนความไม่เบียดเบียนสัตว์สิ่งมีชีวิต อาจจะฟังดูธรรมะ ที่จะต้องใช้ชีวิตประจำวัน ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย นม ไข่ ไม่ใส่เสื้อผ้าที่ทำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ เช่น ขนสัตว์ ไหม มุก  กระเป๋าหนังสัตว์ รวมถึงไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่ทดลองกับสัตว์ด้วย  

อาหารวีแกน ( Vegan Food )  เป็นอย่างไร ?

     อาหารวีแกน ก็คล้ายๆกับอาหารแบบมังสวิรัติประเภทหนึ่งเหมือนกันนะ เนื่องด้วยจะมีความแตกต่างตรงที่จะซีเรียสเรื่องการทานแบบ Veggie โดยการทานมังสวิรัติแบบ Veggie จะไม่มีเนื้อสัตว์ เน้นการรับประทานแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ก็สามารถที่จะเลือกรับประทานอาหารจำพวก นม ไข่ ชีส ตามปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็เคร่งครัดมาก ๆ นอกจากจะงดเว้นการทานเนื้อสัตว์ ทานเฉพาะผักและผลไม้แล้ว ยังงดเว้นการบริโภคนม เนย ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และยีสต์ บางคนอาจจะเคร่งครัดถึงขั้นไม่สวมเสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า ไม่มีการใช้เครื่องสำอางที่ทำมาจากสัตว์ เหมือนที่กล่าวไปข้างบนแล้ว

     จึงทำให้เหล่าบรรดานักสุขภาพนั้นให้ความสนใจกับการใช้ชีวิตการกินอาหารแบบ วีแกน นอกจากจะไม่เบียดสัตว์แล้วยังเป็นการรักษาสุขภาพที่ดีทางหนึ่งเช่นกัน

     นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีตัวเลือกที่เป็นอาหารวีแกนสำเร็จรูปอีกมาย  เช่น โปรตีนเกษตร โยเกิร์ตจากมะพร้าวหรือนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง เนยถั่วอัลมอนด์  น้ำเชื่อมจากมะพร้าวแทนน้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ฯลฯ ที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อและตลาดในราคาไม่แพง

     การรับประทาน อาหารวีแกน นับวันจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันได้มีการประยุกต์ใช้หลักของการรับประทานอาหารวีแกน เพื่อใช้ในการลดน้ำหนักอีกด้วย ทำให้ไม่จำเป็นต้องมาคำนวณปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นเหตุผลหลักของการรับประทานอาหารตามแนววีแกนก็เพื่อรักษาสุขภาพ และไม่ทำร้ายสัตว์นั้นเอง

 

สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ อาหารวีแกน

     อาหารวีแกน นั้น ไม่ได้เน้นเพียงแค่ ผักผลไม้ เท่านั้น เพราะเมนูอาหารวีแกนจะ ก็มีความหลากหลาย อยู่เหมือนกันนะ ทั้งมีส่วนประกอบของเต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้อง เป็นส่วนประกอบ แต่ก็อดคิดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า แล้วเราจะได้สารอาหารเพียงพอได้อย่างได้ไร เนื้อสัตว์ก็ไม่เป็นตัวเลือกของ อาหารวีแกน  แต่น่าเหลือเชื่อที่ร่างกายสามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้จากแหล่งพืชผักอยู่แล้ว โดยในกลุ่มของโปรตีน จะได้รับจากธัญพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน และเมล็ดฟักทอง ซึ่งอาจจะต้องผสมๆ ในเมนูเข้าไปเพื่อเพิ่มโปรตีนให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ

 

เราจะได้สารอาหารอะไรบ้างจาก อาหารวีแกน

     ในการทาน อาหารวีแกน เราจะได้รับ วิตามินและเกลือแร่ สารโอเมก้า3 จากถั่วและผัก แน่นอนอยู่แล้ว  แต่สำหรับชาววีแกนมักจะขาดวิตามินบี 12 นั้นจะส่งผลให้ โลหิตจางและอาจทำให้เส้นประสาทเสื่อม ดังนั้นเราแนะนำให้หาอาการเสริมที่มีวิตามินต่างๆเข้ามาควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารวีแกนไปด้วย และเทคนิคเพิ่มเติมในการ ปรุงอาหารวีแกนที่ดี ไม่ควรใช้ความร้อนเกิน 48 องศาเซลเซียส จะทำให้สาอาหารต่างๆนั้นหายไปด้วย

 

     ดังนั้น อาหารแนววีแกน ( Vegan Food )  จึงทำให้เหล่าผู้ดูแลสุขภาพต่างถูกใจสิ่งนี้ และยังเป็นทางเลือกใหม่ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ผล เนื่องจากในอาหารวิแกนเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำอยู่แล้ว หากใคร คนไหนที่อยากหันมากินอาหารในทางเลือกใหม่เพื่อลดน้ำหนักและเสริมสุขภาพดีในตัว ลองอาหารวีแกนดู ย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง สามารถติดตามบทความสุขภาพดี ได้ที่นี่เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Sanook

“ชานมไข่มุกเวย์” ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ
ชานมไข่มุกนั้นมีมานานและตั้งแต่ในอดีต จนปัจจุบันกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งแต่หลายๆคนกินชานมไข่มุกแล้วอาจจะกลัวอ้วน วันนี้เรามี “ชานมไข่มุกเวย์” ทางเลือ...
10 อย่าง “ อาหารสุขภาพ ” ควรมี
ปัจจุบัน ใครๆก็หันมาใส่ใจสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะการเลือกทานอาหาร และสำหรับมนุษย์เงินเดือน ที่ไม่สะดวกทำอาหาร จึงต้องเลือก ร้านอาหารสุขภาพ ดีๆที่จะให้ได...
Leave a comment
Note: HTML is not translated!