กรุณาเลือกภาษา
สำหรับการกินนั้นก็เป็นเรื่องสำคัญ ที่เราละเลยไม่ได้ อย่างเช่น การทาน อาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อ ความสุขที่ยั่งยืน ร่างกายแข็งแรง และห่างไกลจากโรคภัยต่าง ๆ ได้ด้วย
เชื่อว่าหลาย ๆ คนทราบแล้วว่า อาหาร กับ สุขภาพ มีความเกี่ยวข้อง กันอย่างมากมาย รวมไปถึง โรคภัยไข้เจ็บ ที่จะทำให้ร่างกาย มีอาการเจ็บป่วยได้ หลาย ๆ อย่าง นั้นก็เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารด้วยส่วนหนึ่ง ด้วยเหตุนี้เอง หลาย ๆ คน จึงได้หันมารับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพ กันมากขึ้น อาทิ เลือกรับประทานผัก ที่มากกว่าเนื้อสัตว์ เลี่ยงการที่จะบริโภคไขมัน แต่ว่าบางคน ก็ทำจนเกินความพอดี ทำให้ขาดความสุข ที่ดี ในการลิ้มรสชาติของอาหาร ( แต่หากถ้านั่น คือ ความสุขอย่างหนึ่งก็ถือว่าดี ) การรับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องอดอาหาร แบบทรมาน โดยเทรนด์การบริโภค อาหารเพื่อสุขภาพ นั้นเกิดขึ้นทั่วโลก และมีมากมายหลายแนวคิด และแนวคิดหนึ่ง ที่ สามารถ จะสร้างสุขภาพที่ดี ให้เกิดขึ้นอย่างยั่งยืน ให้กับผู้บริโภค นั่นเป็น แนวทาง Balanced Diet & Lifestyle หรือว่า กินอยู่อย่างสมดุล และ รวมถึง วิถีการใช้ชีวิต โดยนั่นคือ การสะท้อนข้อคิดในการ บริโภคอาหาร และ การใช้ชีวิต ให้มีความสมดุล ซึ่งกันและกันอีกด้วย ซึ่งแต่ละคน นั้นต่างก็มีวิถีแนวทาง วิธีคิด ในเรื่องของการทานอาหาร ที่มีความแตกต่างกัน
สำหรับแนวคิด ในการบริโภคอาหาร แบบ Balanced Diet & Lifestyle สามารถ แยกเป็นสองส่วน คือ Balanced Diet หรือว่า อาหารที่สมดุล หมายถึง ความหลากหลาย ต้องรับประทานอาหาร ให้เกิดความหลากหลาย อาหารมีด้วยกัน 5 หมู่ ควรรับประทานอาหาร ให้ครบทั้ง 5 หมู่ ไม่ควรรับประทานอาหารอย่างเดิมซ้ำ ๆ กัน ไม่ยอมเปลี่ยน หรือว่า รับประทานอาหารอยู่ประเภทเดียว และอาหารทั้ง 5 หมู่นั้น ก็ควรต้องรับประทานใน สัดส่วน ที่มีความพอเหมาะ กับ ไลฟ์สไตล์ นั่นก็คือ การพิจารณาสัดส่วนอาหาร ให้เหมาะกับตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น วัย เพศ ขนาดของร่างกาย และ พฤติกรรมการใช้ชีวิต ของตัวคุณเอง
เราเองก็ควรรู้ว่าตนเอง นั้นต้องการพลังงานกี่กิโลแคลอรีต่อวัน ซึ่งหลักพื้นฐานเบื้องต้น ได้แก่
● เด็ก ต้องการพลังงาน 1,200-1,800 กิโลแคลอรี/วัน
● ผู้หญิง ต้องการพลังงาน 1,600-2,000 กิโลแคลอรี/วัน
● ผู้ชาย ต้องการพลังงาน 2,000-2,500 กิโลแคลอรี/วัน
● ผู้ใช้แรงงานหนัก ( หรือผู้ที่ออกกำลังกาย ) ต้องการพลังงานมากกว่า 3,000 กิโลแคลอรี/วัน
และที่ควรรู้มากขึ้นไปอีก นั่นคือ ปริมาณอาหารแต่ละประเภทที่บริโภคในแต่ละวัน นั้นให้พลังงานเท่าใด อย่างเช่น ข้อมูลที่บอกว่าผักปริมาณ 1 ทัพพี ให้พลังงาน 10 กิโลแคลอรี นั้นมีปริมาณแค่ไหน ข้าวปริมาณ 1 ทัพพีให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี นั้นจะมีปริมาณแค่ไหน เพราะเมื่อคำนวณคร่าวๆ แล้วจะได้ทราบว่าเราควรรับประทานอาหารปริมาณเท่าใดในแต่ละวัน
อาหารเพื่อสุขภาพ เปลี่ยนจากอาหารทั่ว ๆ ไป มาเป็นอาหารทางเลือก
● โปรตีนจากพืช (Plant-based Meats)
ปกติแล้วโปรตีนนั้นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีไขมันน้อย เนื่องจากให้พลังงานสูง ไขมันต่ำ ช่วยให้อิ่มเร็วและนานขึ้น จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี ตัวอย่างของอาหารจำพวกโปรตีน เช่น อกไก่ เนื้อหมูสันใน หรือเนื้อวัว อาจทานในรูปแบบสเต๊ก หรือเอามาทำอาหารในรูปแบบอื่นๆ ได้เช่นกัน
เนื้อสัตว์จากพืช หรือ Plant-based meat นั้นคืออะไร ?
ในปัจจุบันนั้น มีตัวเลือกของอาหารมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์จากพืช หรือ Plant-based meat ที่นอกจากให้ผลลัพธ์เชิงบวกในด้านสุขภาพแล้ว ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย เนื้อสัตว์จากพืชนั้นทำมาจากพืชประมาณ 95% โดยหลักแล้วเป็นวัตถุดิบจำพวกถั่วและบีทรูท
นอกจากนั้น ก็คืออาหารจำพวกเห็ด สาหร่าย เครื่องเทศและอื่นๆ แล้วนำมาแปรรูปให้มีรสชาติและผิวสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด โปรตีนจากพืชถือเป็นโปรตีนทางเลือกที่น่าสนใจอีกทางหนึ่งสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์แต่ยังอยากได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนอยู่ สามารถรับประทานโปรตีนจากพืชโดยนำมาประกอบอาหารได้เสมือนเนื้อสัตว์จริง เช่น เนื้อบด/หมูบดจากพืช หมูกรอบจากพืช หรือแม้แต่เนื้อเบอร์เกอร์ เป็นต้น
ประกอบกับการใช้น้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันมะกอก ในการประกอบอาหาร ทำให้ได้เนื้อสัมผัส รสชาติ และความอร่อยที่มีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริง ๆ และนอกจากจะเหมาะกับคนรักสุขภาพแล้ว ยังเหมาะกับผู้ป่วยหรือว่าผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกายด้วยเช่นกัน เนื่องจากทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่และสามารถเพิ่มสมรรถนะของร่างกายได้ อีกทั้งยังไม่มีคลอเรสเตอรอล จึงเหมาะกับการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวานประเภทที่ 2 หรือผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ รวมถึงยังเหมาะกับผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อเนื่องจากได้รับโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าการรับประทานเนื้อสัตว์จริงๆ ค่ะ
รู้แบบนี้แล้ว ก็ควรหันมาทาน อาหารเพื่อสุขภาพ ความสุขที่ยั่งยืน ร่างกายแข็งแรง และขอให้ทุกคน มีความสุขกับการทานอาหารเพื่อสุขภาพนะคะ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Tag :
บทความที่แนะนำ
