กรุณาเลือกภาษา
วิถีชีวิตของ คนยุคสมัยใหม่ ที่หลาย ๆ คน เริ่มหันมา ให้ความสนใจกับ การเลือกทาน อาหารเพื่อสุขภาพ กันมากขึ้น โดยส่วนใหญ่ ก็มักจะเน้น ไปที่การทานพืช และ หลีกเลี่ยง การทาน พวกเนื้อสัตว์ โดยจะมี ปะเภทของ อาหารเพื่อสุขภาพ แบบใดบ้าง มาดูกันค่ะ
ประเภทของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มีอยู่ใน ปัจจุบันนั้น มีมากมาย หลากหลาย ประเภทมาก และ มีหลายเทรนด์ของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มักเน้นไปที่ การทานพืช เป็นหลัก โดยเรา จะสามารถ แบ่งรูปแบบ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เน้นไปที่ การทานพืช ได้เป็น 3 เทรนด์ ดังต่อไปนี้
1) อาหารเพื่อสุขภาพ ประเภท อาหารมังสวิรัติ ( Vegetarian )
เป็นการ ทานอาหาร ที่จะเน้นพืช ผัก และ ทานเนื้อสัตว์ ทุกชนิด แต่อาจยังทาน ผลิตภัณฑ์ จากสัตว์ได้ อย่างเช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง ที่ขึ้นอยู่กับ ความต้องการ ของผู้ทาน โดยที่สามารถ แบ่งประเภทย่อยได้อีก ดังนี้
มังสวิรัตินม : งดทานเนื้อสัตว์ และไข่ แต่ยังทาน ผลิตภัณฑ์นม
มังสวิรัติไข่ : งดทานเนื้อสัตว์ และนม แต่ยังทาน ไข่
มังสวิรัตินมและไข่ : งดทานเนื้อสัตว์ แต่ยังทาน ผลิตภัณฑ์นม และไข่
มังสวิรัติปลา : งดทานเนื้อสัตว์สีแดง ก็คือ พวกสัตว์ใหญ่ สัตว์สี่เท้า โดยมังสวิรัติ ประเภทนี้ จะถูกเรียก อีกชื่อหนึ่งว่า มังสวิรัติครึ่งใบ
2) อาหารเพื่อสุขภาพ ประเภท อาหารวีแกน ( Vegan )
เป็นอาหาร ที่จะมี ความคล้ายกับ อาหารมังสวิรัติ ก็คือ จะไม่ทานเนื้อสัตว์ และ ผลิตภัณฑ์ จากสัตว์ ทั้งหมด จะเน้นการ ทานผัก และ ทานผลไม้ เป็นหลัก ส่วนอาหาร ในกลุ่มพวก โปรตีน จะได้รับจาก ธัญพืช เป็นหลัก อย่างเช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน และ เมล็ดฟักทอง โดยอาจจะผสม ๆ ในเมนู เข้าไป เพื่อช่วยเพิ่ม โปรตีนให้ เหมาะสม ในแต่ละมื้อ โดยอาหาร ประเภทนี้ อาจจัด ได้ว่าเป็น อาหารมังสวิรัติ ในแบบเคร่งครัด หรือ มังสวิรัติบริสุทธิ์ ก็ว่าได้ นั่นเอง
3) อาหารเพื่อสุขภาพ ประเภท อาหารเจ ( J - Chinese Vegetarian )
การทานอาหารเจ หลาย ๆ คนคงทราบดีว่า เป็นการ งดทานเนื้อสัตว์ และ ผลิตภัณฑ์ จากสัตว์ ทุกชนิด โดยการทานอาหารเจ จะอิงอยู่กับ หลักความเชื่อ ในทางศาสนา ที่การทาน อาหารชนิดนี้ มักทานเฉพาะ ในช่วงเทศกาลของ การกินเจ สิ่งที่สำคัญ คือ ผู้ที่ทาน จะต้องถือ ศีลทั้ง 8 ตลอดเทศกาลด้วย ซึ่งการทานอาหารเจ ที่งดทาน พวกเนื้อสัตว์นั้น เป็นเพียงศีลข้อ 1 ในเรื่องของ การละเว้น จากการ ฆ่าสัตว์ ตัดชีวิต เท่านั้น
การทาน อาหารเจ และ การทาน อาหารมังสวิรัติ เป็นการ ทานอาหาร ที่ละเว้น เนื้อสัตว์ และ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหมือนกัน แต่สิ่งที่แตกต่างกัน ก็คือ อาหารมังสวิรัติ สามารถ ประกอบอาหาร โดยสามารถ ใช้ผักทุกชนิดได้ แตกต่างจาก อาหารเจ ที่จะงดเว้น การปรุงอาหาร จากพืช ชนิดที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม , หัวหอม , กุยช่าย, กระเทียมโทนจีน และ ใบยาสูบ
ถึงแม้ว่า จะมีรูปแบบ การทานอาหาร แต่ละประเภท ที่แตกต่างกันไป แต่ผู้ทาน อาหารเพื่อสุขภาพ เหล่านี้ ก็สามารถ กำหนด ความเคร่งครัด ในการ ทานอาหาร เหล่านี้ได้ เพื่อที่ให้คุณ สามารถ ทานอาหาร ที่ได้ทั้งสุขภาพ และ ไม่ทรมาน ตัวเอง จนมากไปด้วย
อ่านบทความเพิ่มเติม
Tag :
บทความที่แนะนำ
