กรุณาเลือกภาษา
ในปัจจุบัน ชีวิตของคนรุ่นใหม่ ที่หลาย ๆ คน เริ่มหันมาสนใจกับการเลือกทาน อาหารเพื่อสุขภาพ กันมากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ มักจะเน้นการ ทานพืช และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ โดยจะมีรูปแบบของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เน้นการทานพืช มีอะไรบ้างมาดูกัน
ในปัจจุบัน มนุษย์เรา ต้องเผชิญกับ สารพิษต่าง ๆ มากมาย ทั้งในอากาศ ควัน ไอเสีย จากสภาพแวดล้อม รอบ ๆ ตัว จึงจะทำให้ เจ็บป่วยได้ง่าย โดยสภาพแวดล้อม รอบ ๆ ตัว ที่เราต้องเผชิญในแต่ละวัน เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยากมาก ซึ่งในการสูดรับอากาศ เหล่านั้น เข้าสู่ ร่างกาย และรวมไปถึง เชื้อโรคต่าง ๆ ที่สามารถปะปนอยู่ใน อากาศ ได้เช่นกัน
ด้วยเหตุนี้ หลาย ๆ คน จึงตระหนักได้ถึง การดูแล สุขภาพ ร่างกาย ให้แข็งแรง ซึ่งนอกจากการ ออกกำลังกาย แล้ว สิ่งที่มีความสำคัญ ต่อ สุขภาพ ที่สุด ก็คงหนีไม่พ้น "อาหาร" ที่เราเลือกรับประทาน ได้ในแต่ละวัน ที่มีผลต่อ สุขภาพ ร่างกาย ของเรา ได้โดยตรง และทำให้หลาย ๆ คน เลือกที่จะรับประทาน "อาหารเพื่อสุขภาพ" กันมากยิ่งขึ้น โดยเน้นไปที่การ ทานพืช อย่าง ผัก และ ผลไม้ ที่มี สารอาหาร และสามารถย่อย ได้ง่าย และหลีกเลี่ยง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ที่ย่อยได้ยาก สำหรับ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มีอยู่ในปัจจุบัน มีมากมาย หลากหลายประเภท และหลากหลายเทรนด์ ของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่มักจะเน้นไปที่การ ทานพืช เป็นหลัก โดยเราสามารถแบ่ง รูปแบบของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เน้นการ ทานพืช ได้เป็น 3 รูปแบบ ดังนี้
เป็นอาหาร ที่มีความคล้ายกับ อาหารมังสวิรัติ ก็คือ จะไม่กินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทั้งหมด แต่จะเน้นการทาน ผัก และ ผลไม้ เป็นหลัก ส่วนอาหารในกลุ่ม โปรตีน ( Portein ) จะได้รับจาก ธัญพืช เป็นหลัก อาทิเช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน อัลมอนด์ และ เมล็ดฟักทอง ซึ่งอาจจะต้องผสม ในเมนูเข้าไป เพื่อเพิ่ม โปรตีน ให้เหมาะสม ในแต่ละมื้ออาหาร โดยอาหารประเภท วีแกน อาจจะจัดได้ว่าเป็น อาหารมังสวิรัติ แบบเคร่งครัด หรือ มังสวิรัติบริสุทธิ์ ก็ว่าได้
การรับประทาน อาหารเจ หลาย ๆ คน คงจะทราบดีว่า เป็นการ งดการทานเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทุกชนิด ซึ่งการรับประทาน อาหารเจ ก็จะอิงอยู่กับ หลักความเชื่อทางศาสนา ที่การรับประทานอาหาร ชนิดนี้ มักทานเฉพาะ ในช่วง เทศกาลกินเจ ซึ่งสิ่งที่สำคัญ ในการทาน อาหารเจ สำหรับผู้ที่รับประทาน อาหารเจ จะต้องถือศีล ทั้ง 8 ตลอดเทศกาลกินเจ อีกด้วย ซึ่งการทาน อาหารเจ ที่งดการทานเนื้อสัตว์ นั้น เป็นเพียงศีล ข้อ 1 ในเรื่องการเว้นจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต เพียงเท่านั้น
การทาน อาหารเจ และ อาหารมังสวิรัติ เป็นการทานอาหาร ที่ละเว้นเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เหมือนกัน แต่มีสิ่งที่แตกต่างกัน ก็คือ อาหารมังสวิรัติ ที่สามารถประกอบอาหาร โดยใช้ ผักทุกชนิดได้ แต่มีความแตกต่างจาก อาหารเจ ที่งดเว้นการปรุงอาหาร จากพืช ที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, กระเทียมโทนจีน, กุยช่าย และใบยาสูบ นั่นเอง
เป็นการทานอาหาร ที่เน้น พืช ผัก และ ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ทุกชนิด แต่อาจจะยังบริโภค ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ อาทิเช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง ซึ่งขึ้นอยู่กับ ความต้องการของผู้ทาน มังสวิรัติ โดยสามารถแบ่งเป็น ประเภทย่อย ได้อีก ดังนี้
อาหารมังสวิรัตินม : งดบริโภคเนื้อสัตว์ และ ไข่ แต่ยังคงทาน ผลิตภัณฑ์นม
อาหารมังสวิรัติไข่ : งดบริโภคเนื้อสัตว์ และ นม แต่ยังคงทาน ไข่
อาหารมังสวิรัตินมและไข่ : งดบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังคงทาน ผลิตภัณฑ์นม และ ไข่
อาหารมังสวิรัติปลา : งดบริโภคเนื้อสัตว์สีแดง ก็คือ สัตว์ใหญ่ หรือว่า สัตว์สี่เท้า ซึ่ง อาหารมังสวิรัติ ประเภทนี้นั้น จะถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "มังสวิรัติครึ่งใบ" นั่นเอง
การรับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพ เหล่านี้ ถึงแม้ว่าจะมีการนิยม ในรูปแบบของ การทานอาหาร แต่ละประเภท ที่มีความแตกต่าง กันออกไป แต่ผู้ที่รับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพ เหล่านี้ ก็สามารถกำหนด ความเคร่งครัด ในการรับประทานอาหาร เหล่านี้ได้ เพื่อให้คุณสามารถ รับประทาน อาหาร ในรูปแบบนี้ ที่ได้ทั้ง สุขภาพ ประโยชน์ และไม่ทรมานตนเอง มากเกินไป อีกด้วย
Tag :
บทความที่แนะนำ
