กรุณาเลือกภาษา
อากาศร้อน ๆ แบบนี้อยากกินไอศกรีม จังเลยแต่ว่าไอศกรีม
ทั่วไปมีแคลลอรี่เยอะมาก อยากกินแต่ก็ห่วงรูปร่างอีก ถ้าหากเพื่อน ๆ
อยู่ในความคิดนี้ วันนี้เรามีทางออกมาให้ กับการทำ ไอศกรีมคลีน จาก เวย์โปรตีน ( Whey Protein ) กันค่ะ
ไอศกรีม ( ice cream ) หรือภาษาปากว่า ไอติม เป็นของหวานแช่
แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการผสมส่วนผสม นำไปผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วจากนั้นนำไปปั่น
ในที่เย็นจัด เพื่อเติมอากาศเข้า ไปพร้อม ๆ กับการ ลดอุณหภูมิ
โดยอาศัยเครื่องปั่นไอศกรีม ( ice cream ) โดยทั่วไปไอศกรีมตัก
จะต้องผ่านขั้นตอนการแช่ เยือกแข็งอีกครั้ง ก่อนนำมาขาย หรือรับประทาน
ไอศกรีม ( อ่านว่า ไอ - สะ - กรีม ) มาจากคำ ภาษาอังกฤษว่า ( ice - cream ) ตามพจนานุกรม
ฉบับราชบัณฑิตยสถาน ให้เขียนเป็นภาษาไทยว่า ไอศกรีม ( ice cream ) ซึ่งเป็นคำที่เขียน กันมาแต่เดิม ไอศกรีม ( ice cream ) เป็นชื่อขนมหวาน ชนิดเย็นอย่างหนึ่ง ทำด้วยครีม นม น้ำตาลเป็นต้น ผสมกัน
แล้วปั่นให้ข้น ในอุณหภูมิต่ำ อาจเติมรส สี และกลิ่นต่าง ๆ ได้ตามชอบ เช่น ไอศกรีมช็อกโกแลต ไอศกรีมกาแฟ
ไอศกรีมวานิลลา ถ้าใช้น้ำกะทิแทนครีม ก็จะเรียกว่า ไอศกรีมกะทิ
ถ้าใส่เครื่องอย่างอื่น ๆ ประสม ก็อาจเรียกตามชื่อ เครื่องประสมนั้น ๆ เช่น
ไอศกรีมเม็ดแมงลัก ไอศกรีมทุเรียน ไอศกรีมข้าวโพด ไอศกรีมเผือก ภาษาปาก
หรือภาษาพูด มักจะเรียกว่า ไอติม และบางครั้ง ไอติม จะหมายถึงไอศกรีม
ชนิดที่ไม่ใส่ครีม หรือนม ด้วย เช่นไอติมโบราณของไทย ที่ใช้น้ำหวานแทน
คนมักจะเรียกกันว่า ไอติมแท่ง ไอติมหลอด เป็นต้น
การเดินทางของ ไอศกรีม ( ice cream ) ?
ต้นกำเนิดของ ไอศกรีม ( ice cream ) นั้น ไม่เป็นที่แน่ชัด
ว่าเริ่มจากไหน บางข้อมูลก็ว่า เริ่มมีมาตั้งแต่โบราณ สมัยจักรพรรดิเนโร
แห่งจักรวรรดิโรมัน ที่ได้มีการพระราชทาน เลี้ยงไอศกรีม ( ice cream ) ทหาร โดยในสมัยนั้น ทำจากเกล็ดน้ำแข็ง ( หิมะ ) ผสมน้ำผึ้ง และผลไม้ตามฤดู
ซึ่งคล้ายกับไอศกรีมซอร์เบ ในปัจจุบัน แต่บ้างก็ว่ามาจาก ประเทศจีน
เกิดจากเมื่อสมัยโบราณ ที่นมถือเป็นของหายาก จึงได้มีการคิดวิธีเก็บรักษา
โดยการเอาไปฝังในหิมะ จึงเกิดเป็นไอศกรีมขึ้น แม้จะไม่ได้มีลักษณะ
เหมือนกับไอศกรีมอย่างทุกวันนี้ แต่บ้างก็ว่ามาจากอิตาลี โดยมาร์โค โปโล
กลับจากจีนแล้ว เอาสูตรไอศกรีม ( ice cream ) มาเผยแพร่
ซึ่งในตอนนั้น ไอศกรีม ( ice cream ) ของจีน ยังไม่มีนม
เป็นลักษณะคล้าย น้ำแข็งไสมากกว่า ยังมีจุดเริ่มต้นจากอังกฤษ
เมื่อสมัยพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 1 พ่อครัวคนหนึ่ง มีสูตรเด็ด เป็นครีมแช่แข็งปรุงรส
ซึ่งเป็นสูตรลับสุดยอด ที่ส่งเป็นของหวานถวายพระองค์ ทว่าเมื่อพระองค์
ถูกปลงพระชนม์ โดยโอลิเวอร์ ครอมเวลล์ ระหว่างสงครามกลางเมือง อังกฤษระหว่างปี
ค.ศ. 1642 - ค.ศ. 1651 พ่อครัวต้องลี้ภัยไปยุโรปจึงได้นำ
สูตรไอศกรีมนี้เผยแพร่ออกไป
เวย์โปรตีน ( Whey Protein ) คืออะไร ?
เวย์โปรตีน ( Whey Protein ) คือ แหล่งของโปรตีน คุณภาพสูง
ที่เต็มไปด้วยสารสำคัญ และกรดอะมิโนจำเป็น ที่สกัดได้จากนมวัว โดยการสกัดนี้
ได้นำเอาคาร์โบไฮเดรต และไขมันออกไป ให้เหลือแค่โปรตีนอย่างเดียวเลยเพียว ๆ
เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีน ที่ครบถ้วนต่อความต้องการ ในแต่ละวันนั่นเอง
จากนั้นก็นำมาผ่านกระบวนการ ทำให้แห้งเพื่อให้เป็นผง และสามารถเก็บไว้ได้นาน รวมทั้งชงทานได้อย่างง่ายดาย
และปัจจุบันได้มี เวย์โปรตีนพร้อมดื่ม ขายตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ
เรียกได้ว่าสะดวกสบาย ไม่ต้องมาคอยนั่งตวงชงเองอีกแล้วค่ะ
เอาล่ะ ในเมื่อเรารู้จัก ไอศกรีม ( ice cream ) และ เวย์โปรตีน ( Whey
Protein ) กันแบบคร่าว ๆ แล้ว เรามาแนะนำวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
เครื่องดื่มไฮเวย์ นม เวย์โปรตีน ( HighWay Whey Protein ) พร้อมดื่ม
รสอะไรก็ได้ ที่เพื่อน ๆ มีหรือ ชอบ
กล้วยน้ำว้าห่ามเกือบสุก แช่แข็ง 1 ลูก
น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับคนที่ไม่ชอบ น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำผึ้ง ให้ใส่เนยถั่ว 1
ช้อนโต๊ะ แทน ( หากใส่น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำผึ้งแล้ว ไม่ควรใส่เนยถั่วเพิ่มนะคะ )
เมล็ดเจีย ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ )
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่าง เข้าด้วยกัน ในโถปั่น ยกเว้นเมล็ดเจีย นะคะ
- ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่าง ให้เนียนละเอียดเข้ากันดี เป็นครีม ๆ
- ผสมเมล็ดเจียลงไป และคนให้เข้ากัน
- เทใส่ถัวยแก้ว หรือพิมพ์ ที่เตรียมไว้ แล้วเข้าช่องฟรีซ พร้อมทานใน
2 - 4 ชม.
เรียบร้อยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสูตร ไอศกรีม ( ice cream ) ที่ทำจาก
เครื่องดื่มไฮเวย์ นม เวย์โปรตีน ( HighWay Whey Protein ) พร้อมดื่ม
ได้ทั้งสารอาหาร ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อย่าง เวย์โปรตีน ( Whey
Protein ) แคลต่ำ เหมาะกับเพื่อน ๆ ที่ทาน คลีน และยังดับร้อน
ในช่วงอากาศร้อน ๆ แบบนี้ได้อีก เรียกได้ว่าครบครัน กันเลยใช่ไหมล่ะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล
th.wikipedia.org
อ่านบทความเพิ่มเติม
10 ผัก ผลไม้ ก็ทำให้
อ้วน ได้นะ
บทความที่แนะนำ
