กรุณาเลือกภาษา
โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของร่างกาย เนื่องจากร่างกายใช้ โปรตีน ในการดำรงชีวิต และ เป็นส่วนประกอบของอวัยวะต่าง ๆ เราควรทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ไม่มาก หรือ น้อยเกินไป
แหล่ง โปรตีน มีมากมายพบได้ทั้งในพืช และ เนื้อสัตว์ ถึงแม้ว่าคนส่วนมาก เมื่อคิดถึง โปรตีน ก็มักจะคิดถึงเนื้อสัตว์เป็นอันดับแรก จึงพยายามทาน นม ไข่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก่อน เพราะเชื่อว่าอาหารเหล่านี้ จะช่วยให้แข็งแรง ซึ่ง โปรตีน นั้น มีความสำคัญกับร่างกายมาก โดยเฉพาะในวัยที่กำลังเจริญเติบโต เนื่อง โปรตีน เป็นส่วนประกอบหลักของร่างกาย นับตั้งแต่เส้นผมไปถึงปลายเท้า ทุก ๆ ส่วนของอวัยวะ ทั้งใน และ นอกร่างกาย ล้วนประกอบด้วย โปรตีน และ เจ้า โปรตีน ยังช่วยให้ร่างกาย และ อวัยวะต่าง ๆ ทำงานได้อย่างเป็นปรกติอีกด้วย
โปรตีน ทำหน้าที่อะไร ?
เราทุกคนอาจจะรู้ และ เข้าใจเพียงแต่ว่า โปรตีน นั้นมีประโยชน์ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และ การเจริญเติบโต ซึ่งหน้าที่ของ โปรตีน นั้นมีมากมาย ไม่เพียงแต่ประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้น แต่ยังมีอีกหลายข้อดังนี้
เราควรทาน โปรตีน เท่าไหร่ต่อวัน
สำหรับปริมาณ โปรตีน ที่เหมาะสมนั้น สามารถแยกออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ บุคคลทั่วไปที่ร่างกายไม่ได้ต้องการ โปรตีน เป็นพิเศษ และ บุคคลที่ต้องการโปรตีนสูง เช่น นักกีฬา หรือ ผู้ออกกำลังกายหนัก
องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า โดยปกติแล้ว ร่างกายจะต้องการ โปรตีน ไม่น้อยกว่า 50 กรัมต่อวันต่อคน ถ้าหากได้รับน้อยเกินกว่าปริมาณที่กำหนด อาจส่งผลให้เจริญเติบโตช้า อ่อนเพลีย สมองสั่งการช้ากว่าปกติ ทำให้มีความต้านทานต่อโรคต่ำ และ อาจเจ็บป่วย และ เป็นโรคต่าง ๆ ได้ง่าย โดยสามารถแบ่งปริมาณความต้องการ โปรตีน ได้ตามช่วงอายุ ดังนี้
กิจกรรมที่อาศัยความทนทาน อย่างวิ่งระยะไกล กระโดดเชือก ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน ร่างกายจะใช้พลังงานไกลโคเจน และ น้ำตาลมาใช้เป็นแรงต้น เมื่อพลังงานส่วนนี้ลดต่ำลง หลังจากการออกกำลังกายไปแล้วประมาณ 30-40 นาที จึงจะดึงไขมันมาใช้ ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ จะอยู่ที่ประมาณ 1.2-1.4 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งหน้าที่ของ โปรตีน ของคนในกลุ่มนี้จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ และ ช่วยลดอาการบาดเจ็บขณะ และ หลังฝึกซ้อม
เป็นการออกกำลังกายที่เซลล์ไม่ได้ใช้ออกซิเจน เพราะเป็นการออกแรงใช้กำลังแบบไม่สม่ำเสมอ แต่จะมีความหนัก และ แรงต้าน เช่น การออกกำลังกายแบบเวทเทรนนิ่ง ชกมวย ยกน้ำหนัก โดยร่างกายจะใช้พลังงานไกลโคเจน และ น้ำตาลเป็นหลัก ปริมาณ โปรตีน ที่ร่างกายต้องการ จะอยู่ที่ประมาณ 1.2-1.7 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความหนักของการฝึก โดย โปรตีน มีส่วนสำคัญอย่างมากโดยเฉพาะผู้ที่ฝึกเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ และ กลุ่มผู้เล่นกีฬาเพาะกาย เพราะการทาน โปรตีน ในกลุ่มนี้จะช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ช่วยซ่อมแซม กล้ามเนื้อ เนื้อเยื้อ และ เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และ ทำให้ฮอร์โมนต่าง ๆ ทำงานได้ดีขึ้น
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม
Tag :
บทความที่แนะนำ
