กรุณาเลือกภาษา
คนรุ่นใหม่ในยุคปัจจุบันเริ่มหันมากินคลีน และกินมังสวิรัติกันมากขึ้น แถมยังมีอาหารหน้าตาหลากหลายให้เลือกรับประทาน ได้บุญแถมไม่เบียดเบียนสัตว์ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อาหารในปัจจุบันมีหลากหลายให้เลือกสรร และในยุคที่คนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพ ด้วยการกินคลีน และกินมังสวิรัติกันมากขึ้น จนทำให้ประเทศไทยติดอันดับ 2 ของโลกที่มีร้านอาหารเอื้อต่อผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ รองจากเมืองดับลิน ประเทศไอร์แลนด์ ทั้งได้บุญไม่เบียดเบียนสัตว์และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ประเภทของมังสวิรัติ
นมและไข่ ( Lacto-ovo vegetarian ) งดเนื้อสัตว์ แต่ยังทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้ ถือเป็นกลุ่มมังสวิรัติที่ใหญ่ที่สุด
นม ( Lacto vegetarian ) รับประทานนม แต่งดไข่
ไข่ ( Ovo vegetarian ) รับประทานไข่ แต่ไม่ดื่มนม
ปลา ( Pesco vegetarian ) เป็นกลุ่มมังสวิรัติที่บริโภคปลาและอาหารทะเล
กลุ่มที่กึ่งมังสวิรัติ ( Semi vegetarian ) งดการรับประทานเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู รับประทานเนื้อปลา ไก่ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ต่าง ๆ
มังสวิรัติแบบบริสุทธิ์ ( Vegan ) เป็นกลุ่มมังสวิรัติที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ได้จากสัตว์
แหล่งอาหารมังสวิรัติ
ในการกินมังสวิรัติควรคำนึงถึงความเหมาะสม ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ จึงจะเป็นผลดีต่อสุขภาพนะคะ
1. คาร์โบไฮเดรต
แหล่งอาหารที่พบมากได้แก่ ข้าวขัดสี ขนมจีน และอาหารที่ทำมาจากแป้ง ซึ่งควรเลือกรับประทานขนมปังโฮลวีทหรือข้าวซ้อมมือ เพราะมีปริมาณใยอาหารสูงที่มีส่วนช่วยระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย
โปรตีน การดื่มนมและรับประทานไข่จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างดี อย่างเช่น นมที่ไม่ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นมมะพร้าวอัดเม็ด ซึ่งผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ( มังสวิรัติ ) สามารถทานได้ และสำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติแบบเคร่งครัด ซึ่งสามารถทดแทนได้ด้วยถั่ว เช่น ผักโขม ผักคะน้า บรอกโคลี่ มันฝรั่ง ผักทอง เห็ด เต้าหู้ ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และโปรตีนเกษตร
วิตามินและเกลือแร่ พบได้มากในผักผลไม้ใบเขียวและผักสีต่างๆ ผักและผลไม้ทุกชนิดจะเลือกกินแบบสดหรือคั้นเป็นน้ำก็ได้ ส่วนธาตุเหล็กจะได้จากผลไม้อบแห้ง ซีเรียล
ไขมัน ร่างกายจะได้จากน้ำมันพืชที่นำมาประกอบอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันรำข้าวหรือจากการรับประทานถั่วเหลือง งา และเมล็ดฟักทอง น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ( Coconut Oil ) และ น้ำเชื่อมจากมะพร้าวแทนน้ำผึ้ง “น้ำหวานดอกมะพร้าว” ( Coconut Syrup ) ซึ่งเป็นน้ำหวานเข้มข้นที่ผลิตได้จากดอกมะพร้าวธรรมชาติ 100% เป็นต้น
การไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ นอกจากจะได้สุขภาพแล้ว ยังเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม เพราะช่วยลดมลพิษและการใช้ทรัพยากรจากการทำปศุสัตว์ ที่ใช้พลังงานจากฟอสซิลในกระบวนการผลิต และยังลดการทรมานสัตว์ เมื่อเราลดการทานเนื้อสัตว์ลง ได้ทั้งประโยชน์ต่อตัวเอง ช่วยสัตว์และสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
ด้วยความปรารถนาดีจาก kleen อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ
บทความที่เกี่ยวข้อง
Flexitarian กินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ( Coconut Oil )
น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup )
นมมะพร้าวอัดเม็ด (Coconut milk)
Tag :
บทความที่แนะนำ
