อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้
Share: facebook_share อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้ line_share อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้ twitter_share อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้ messenger_share อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้

อาหารวีแกน ดียังไง ? ทำไม ?คนรักสุขภาพถูกใจสิ่งนี้


คนรักสุขภาพ ถูกใจสิ่งนี้ คือ อาหารสุขภาพวีแกน ( Vegan ) ซึ่งอาหารที่จะมาบอกลา อาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์ หรือมีสัตว์เป็น ส่วนประกอบทั้งหมด แม้กระทั้ง นม ไข่ รวมถึงเจลลาตินต่าง ๆ ก็ไม่จัดเป็น วีแกน ทั้งนี้ไม่เกี่ยวกับความเชื่อใด แต่เป็นการเลือกรับประทานที่ดีต่องสุขภาพทางนึงเช่นกัน วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับที่มาของ วีแกน หรือ อาหารสุขภาพวีแกน ( Vegan )

 

วีแกนคือ ?

 

     วีแกน ( Vegan ) เป็นไลฟ์สไตล์หรือการใช้ชีวิตบนความไม่เบียดเบียนสัตว์สิ่งมีชีวิต อาจจะฟังดูธรรมะ ที่จะต้องใช้ชีวิตประจำวัน ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย นม ไข่ ไม่ใส่เสื้อผ้าที่ทำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ เช่น ขนสัตว์ ไหม มุก  กระเป๋าหนังสัตว์ รวมถึงไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่ทดลองกับสัตว์ด้วย

 

อาหารวีแกน ( Vegan Food )  เป็นอย่างไร ?

 

     อาหารวีแกน ก็คล้าย ๆ กับอาหารแบบมังสวิรัติ ประเภทหนึ่งเหมือนกันนะ เนื่องด้วย จะมีความแตกต่างตรงที่จะซีเรียส เรื่องการทานแบบ Veggie โดยการทานมังสวิรัติแบบ Veggie จะไม่มีเนื้อสัตว์ เน้นการรับประทานแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ก็สามารถที่จะเลือกรับประทานอาหารจำพวก นม ไข่ ชีส ตามปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็เคร่งครัดมาก ๆ นอกจากจะ งดเว้นการทานเนื้อสัตว์ ทานเฉพาะผัก และผลไม้แล้ว ยังงดเว้นการบริโภคนม เนย ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และยีสต์ บางคนอาจจะเคร่งครัด ถึงขั้นไม่ สวมเสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า ไม่มีการใช้เครื่องสำอาง ที่ทำมาจากสัตว์ เหมือนที่กล่าวไปข้างบนแล้ว

 

     จึงทำให้เหล่าบรรดานักสุขภาพนั้นให้ความสนใจกับการใช้ชีวิตการกินอาหารแบบ วีแกน นอกจากจะไม่เบียดสัตว์แล้วยังเป็นการรักษาสุขภาพที่ดีทางหนึ่งเช่นกัน

 

     นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีตัวเลือกที่เป็นอาหารวีแกนสำเร็จรูปอีกมาย  เช่น โปรตีนเกษตร โยเกิร์ตจากมะพร้าวหรือนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง เนยถั่วอัลมอนด์  น้ำเชื่อมจากมะพร้าวแทนน้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ฯลฯ ที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อและตลาดในราคาไม่แพง

 

     การรับประทาน อาหารวีแกน ( Vegan Food ) นับวันจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันได้มีการประยุกต์ใช้หลักของการรับประทานอาหารวีแกน เพื่อใช้ในการลดน้ำหนักอีกด้วย ทำให้ไม่จำเป็นต้องมาคำนวณปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นเ หตุผลหลัก ของการรับประทาน อาหารตามแนววีแกน ก็เพื่อรักษาสุขภาพ และไม่ทำร้ายสัตว์ นั่นเอง

 

สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ อาหารวีแกน

 

     อาหารวีแกน ( Vegan Food ) นั้น ไม่ได้เน้นเพียงแค่ ผักผลไม้ เท่านั้น เพราะเมนูอาหารวีแกนจะ ก็มีความหลากหลาย อยู่เหมือนกันนะ ทั้งมีส่วนประกอบของเต้าหู้ ถั่ว ข้าวกล้อง เป็นส่วนประกอบ แต่ก็อดคิดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า แล้วเราจะได้สารอาหารเพียงพอได้อย่างได้ไร เนื้อสัตว์ก็ไม่เป็นตัวเลือกของ อาหารวีแกน  แต่น่าเหลือเชื่อที่ร่างกายสามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้จากแหล่งพืชผักอยู่แล้ว โดยในกลุ่มของโปรตีน จะได้รับจากธัญพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูปิน และเมล็ดฟักทอง ซึ่งอาจจะต้องผสมๆ ในเมนูเข้าไปเพื่อเพิ่มโปรตีนให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ

 

เราจะได้สารอาหารอะไรบ้างจาก อาหารวีแกน

 

     ในการทาน อาหารวีแกน ( Vegan Food ) เราจะได้รับ วิตามิน และเกลือแร่ สารโอเมก้า3 จากถั่วและผัก แน่นอนอยู่แล้ว  แต่สำหรับชาววีแกนมักจะขาดวิตามินบี 12 นั้นจะส่งผลให้ โลหิตจาง และอาจทำให้ เส้นประสาทเสื่อม ดังนั้น เราแนะนำให้หา อาหารเสริมที่มี วิตามินต่าง ๆ เข้ามาควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารวีแกนไปด้วย และเทคนิคเพิ่มเติมในการ ปรุงอาหารวีแกนที่ดี ไม่ควรใช้ความร้อนเกิน 48 องศาเซลเซียส จะทำให้สารอาหารต่างๆ นั้นหายไปด้วย โดยการได้รับสารอาหาร จากหมู่อื่น ๆ นอกเหนือจาก วิตามินและเกลือแร่ จากผัก ชาววีแกน สามารถหา สารอาหาร จากหมู่อื่น ๆ ที่ให้พลังงานได้ ดังต่อไปนี้

 

1. คาร์โบไฮเดรต ( Carbohydrates ) ได้แก่ ขนมปังที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขนมปังธัญพืชต่าง ๆ เช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังโฮลเกรน ขนมปังมัลติเกรน เป็นต้น หากเป็น คาร์โบไฮเดรต จำพวกข้าว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ เป็นต้น รวมไปถึง ผักผลไม้ต่าง ๆ ที่ให้คาร์โบไฮเดรตได้ เช่น กล้วย มันฝรั่ง เป็นต้น

 

2. โปรตีน ( Proteins ) ได้แก่ ผักโขม ผักคะน้า บรอกโคลี่ มันฝรั่ง ผักทอง เห็ด เต้าหู้ ข้าวกล้อง และธัญพืช ที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง อัลมอนต์

 

3. ไขมัน ( Fat ) ถั่วลิสง พิสตาชิโอ อัลมอนด์  น้ำมันพืขทุกชนิด  กะทิ  อะโวคาโด

 

      ดังนั้น อาหารแนววีแกน ( Vegan Food )  จึงทำให้เหล่าผู้ดูแลสุขภาพต่างถูกใจสิ่งนี้ และยังเป็นทางเลือกใหม่ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ผล เนื่องจากใน อาหารวีแกน ( Vegan Food )  ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำอยู่แล้ว หากใคร คนไหนที่อยากหันมา กินอาหารใน ทางเลือกใหม่ เพื่อลดน้ำหนั กและเสริมสุขภาพดีในตัว ลองอาหารวีแกนดู ย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Sanook


Tag :


บทความที่แนะนำ