อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย
Share: facebook_share อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย line_share อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย twitter_share อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย messenger_share อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย

อกไก่ทานอย่างไรให้ปลอดภัย


การรับประทาน โปรตีนในส่วนของเนื้อสัตว์ ที่เป็นที่นิยม ในหมู่นักกีฬา หรือผู้ที่ออกกำลังกาย คงหนีไม่พ้น อกไก่ ที่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ·ทำให้ ผู้ที่ออกกำลังกายทั้งหลาย เลือกนำเอา อกไก่มารับประทานกัน โดยเฉพาะ เมนู อกไก่ปั่น ซึ่งการเลือก อกไก่ ประกอบอาหารให้ปลอดภัย เรามีข้อแนะนำ ในบทความนี้

 

เคยมีงานวิจัย เผยว่า อกไก่ อาจไม่ทำให้เกิดพิษ หรือเป็นอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพ หากบริโภคในรูปแบบของอาหาร แต่ในปัจจุบันด้านกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ประเทศไทย ได้เปิดเผยว่า บางครั้ง เนื้อไก่สดอาจจะปนเปื้อน เชื้อโรคต่าง ๆ และมีสารพิษตกค้าง ที่เป็นอันตราย ทำให้ผู้บริโภค เสี่ยงเกิดการเจ็บป่วยได้ ดังนั้น ผู้บริโภค จึงควรเลือกซื้อ และรับประทาน อกไก่ อย่างระมัดระวัง ในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ

 

เชื้อโรคต่าง ๆ ที่อาจปนเปื้อนในอกไก่

 

  • สารบอแรกซ์ เป็นสารที่ก่อมะเร็งร้ายแรง ซึ่งสารนี้ ผู้ผลิตอาหาร จะนิยมใช้ เพราะทำให้ อาหารมีลักษณะยืดหยุ่น กรอบ และอร่อย ซึ่งอาจเจือปนอยู่ ในเนื้อไก่ หรือไก่บด

 

  • สารฟอร์มาลีน สารนี้จะทำให้ ความสดของ เนื้อไก่ยังคงอยู่ หากรับประทาน เป็นระยะเวลานานต่อเนื่อง อาจเสี่ยงเป็นหมัน โรคตับ ไตเสื่อม และโรคมะเร็งได้ โดยพบ สารนี้ได้ทั้ งในเนื้อไก่สด และเนื้อไก่แปรรูป

 

  • เชื้อแบคทีเรีย เช่น เชื้อซาลโมเนลลา ( Salmonella ) และเชื้ออีโคไล ( E. coli ) ที่อาจปนเปื้อนอยู่ในเนื้อไก่ ซึ้งเป็นสาเหตุของ ภาวะอาหารเป็นพิษ

 

  • เชื้อไวรัส เชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ บางสายพันธุ์ อาจเป็นไวรัส ที่พบในสัตว์ปีกอย่างไก่ เช่น H5N1 และ H7N9 ซึ่งเชื้อดังกล่าว อาจตกค้าง อยู่ในเนื้อไก่ดิบ และหากรับประทานเข้าไป ก็อาจทำให้ ติดเชื้อจนเป็นโรคไข้หวัดนกได้

 

คำแนะนำในการบริโภคอกไก่

 

  • เลือกซื้อจาก ร้านค้าที่สะอาด ได้มาตรฐาน หรือร้านที่มี การรับรองคุณภาพ จากกรมปศุสัตว์
  • เลือกอกไก่ ที่ถูกเก็บรักษ าด้วยความเย็น เพราะจะช่วย ป้องกันการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย
  • เลือกซื้อเนื้อไก่ที่สีธรรมชาติ เนื้อไม่คล้ำ ไม่มีจุดเลือดออก ไม่มีรอยฟกช้ำ และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
  • เก็บเนื้อไก่ที่ซื้ อมาใส่ตู้เย็นทันที ในอุณหภูมิต่ำกว่า 4.4 องศาเซลเซียสสำหรับใช้ประกอบอาหารภายใน 1-2 วัน หรือเก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -17.8 องศาเซลเซียส หากต้องการเก็บไว้ในระยะยาว
  • ปรุงอกไก่ ให้สุกดีเสมอ เพราะจะช่วยฆ่าเชื้อต่าง ๆ ได้ เช่น การอบอกไก่ ควรใช้ความร้อนประมาณ 177 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 - 30 นาที อาจจะต้ม หรือตุ๋นอกไก่นาน 25-30 นาที หรือปิ้งย่างอกไก่นาน 6-8 นาที / ด้าน เป็นต้น

 

ด้วยความปรารถนาดีจาก kleens อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ

 

ขอบคุณ พบหมอ


Tag :


บทความที่แนะนำ