Register Login
Kleenshops

สำหรับหลาย ๆ คน ที่กำลังคิดจะเปลี่ยนแปลงตัวเอง ที่อยากเลิกบริโภคเนื้อสัตว์ เปลี่ยนมาเป็น มังสวิรัติ และนี้คือบทความ เพื่อเป็น คู่มือแนะนำ ในการเป็น มังสวิรัติ แบบเบี้ยงต้น

ดังนั้นหากคุณกำลังคิดที่จะเลิกกินเนื้อสัตว์ และอาจจะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยซ้ำ แต่มันมีเหตุผลที่ดีอีกมากมาย ในการเลือกทานผัก และการรับประทานอาหารจากพืช แถมในตอนนี้นั้นง่ายกว่าที่เคย
แต่ถ้าคุณสงสัยว่าจะเริ่มต้นอย่างไร ความเป็นไปได้ในการปรับเปลี่ยนอาหารทั้งหมดของคุณ อาจเป็นเรื่องที่น่าหนักใจ  ข่าวดีก็คือ การเปลี่ยนไปใช้แผนการรับประทานอาหารจากพืชนั้นไม่ใช่เรื่องยากทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้วิธีที่ค่อย ๆ เป็นค่อย ๆ ไป และมั่นคง

 

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเริ่มต้นใช้งานมีดังนี้

ถึงจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่นอกเหนือจากนั้นอาหารจากผักทุกอย่าง ไม่เหมือนกันทุกประการ นี่คือความหมายที่แท้จริง

-       มังสวิรัติ
มังสวิรัติจะเป็นเหมือนในสวน กินผัก กินไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ผู้ที่ระบุว่าเป็น มังสวิรัติ จะมีอยู่
2 ประเภท คือ กินนมและไข่ กับ จะดื่มแต่นม จะไม่กินไข่

-       วีแกน
จะกินพืชเท่านั้นทุกเวลา หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง นั่นหมายถึง ไม่มีเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนม วีแกนบางคนยังหลีกเลี่ยงน้ำผึ้ง

-       Plant – based

เป็นสาย ที่มีกรอบ หรือกฏที่หลวมกว่า ซึ่งส่วนใหญ่จะพยายามติดกับอาหารจากพืช แต่บางครั้งก็รวมถึงนม ไข่ สัตว์ปีก หรือปลาในปริมาณเล็กน้อย

-       Pescatarian

โดยทั่วไปเป็นเพียงอีกชื่อหนึ่งของ มังสวิรัติที่กินปลา

 

กินผักไปทำไม

การเป็นมังสวิรัติ อาจมีทั้งข้อดี และข้อเสีย แต่ประโยชน์ที่ อาจเกิดขึ้นจากการกินพืชส่วนใหญ่นั้น ค่อนข้างไกลตัว

อาจช่วยลดน้ำหนักของคุณได้

อาหารจากพืช มักมีแคลอรี่หนาแน่นน้อยกว่า อาหารที่มาจากสัตว์ ดังนั้นยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่ คุณก็มักจะได้รับแคลอรี่น้อยลงในแต่ละวัน การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า อาหารจากพืช อาจช่วยให้ลดน้ำหนัก หรือรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้ง่ายขึ้น

สัญลักษณ์ของคุณดีหรือไม่

พืช มีไขมันอิ่มตัวต่ำตามธรรมชาติ และไม่มีคอเลสเตอรอล การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า เมื่อพืชเป็นส่วนสำคัญ หรือแม้แต่อาหารทั้งหมดของคุณ คุณมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตที่ต่ำ ซึ่งดีต่อสุขภาพ

บำรุงลำไส้ของคุณ

การทบทวนการวิจัย พบว่าการรับประทานอาหารจากพืช สามารถช่วยเติมเต็ม จุลินทรีย์ของคุณด้วยแบคทีเรียที่ดี ต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมน้ำหนักที่ดี ต่อสุขภาพ และระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น
ทั้งหมดนี้ ต้องขอบคุณ กาก หรือ ไฟเบอร์ ที่พบในอาหารจากพืช ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ ให้มีความสุข และได้รับอาหารที่ดี

ลดความเสี่ยงโรค

ยิ่งคุณกินพืช และผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อยลง โอกาสที่คุณจะเป็นโรคเบาหวาน โรคเมตาบอลิก โรคหัวใจ และแม้แต่มะเร็งบางชนิดก็จะน้อยลง และในขณะที่อาหารที่ทำจากผักใด ๆ ก็ให้ประโยชน์เหล่านี้ ในบางกรณี ยิ่งคุณเป็นมังสวิรัติมากเท่าไหร่ ผลประโยชน์ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น

อาจช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

การทานผักจะช่วยให้คุณมีชีวิตอยู่ได้ 100 ปี ไม่มีการรับประกัน แต่การศึกษา เชื่อมโยงการ รับประทานอาหารมังสวิรัติ เพื่อลดความเสี่ยง ที่จะเสียชีวิตจากสาเหตุใด ๆ ก็ตาม

ดีกว่าสำหรับโลก

อาหารที่ทำจากพืช มีคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่เบากว่า หรือน้อยกว่า หากคุณกำลังมองหา วิธีการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นผัก คือหนทางที่ต้องไป

การเริ่มต้นเป็น มังสวิรัติ ทำอย่างไร

แน่นอนว่าการเปลี่ยนอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง และการเลิกทานอาหารบางอย่าง อาจดูเป็นเรื่องที่น่ากังวลเล็กน้อย

แต่การทานมังสวิรัติ นั้นไม่ยากอย่างที่คิด กุญแจสำคัญคือการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป เป็นเรื่องง่ายสำหรับตัวคุณเอง และอาจเต็มใจที่จะย้ายออกจากเขตสบาย ๆ ของคุณสักหน่อย เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพในการเปลี่ยนแปลง

คิดเมนูใหม่ ให้จานของคุณ

อาหารที่สมดุล และเติมเต็มไม่จำเป็นต้อง หมายถึง การกินเนื้อสัตว์เพียงแค่สองด้านเท่านั้น ให้ทดลองโดยใช้ส่วนผสมจากพืชเป็นตัวยึดจานแทน ลองใช้เมล็ดธัญพืชเป็นฐานสำหรับชามผัก และเต้าหู้ ทำให้ถั่วเป็นดาวเด่นของสตูว์ ที่น่าพอใจ หรือเปลี่ยนผักให้เป็นไส้ทาโก้ที่น่าเหลือเชื่อ

ง่ายเข้าไว้

ไม่มีกฎบอกว่า คุณต้องเปลี่ยนจากอาหารทุกอย่างเป็นอาหารมังสวิรัติ หรือวีแกน 100 เปอร์เซ็นต์ ในชั่วข้ามคืน วิธีการกินปลาเป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณต้องการเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว แต่การค่อย ๆ เพิ่มจำนวนมื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในแต่ละสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
การมุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารใหม่ ๆ เพียงไม่กี่สูตรในแต่ละครั้งสามารถทำให้การเปลี่ยนแปลงเป็นไปอย่างราบรื่นแทนที่จะเป็นการครอบงำ

ค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อพูดถึงสูตรอาหารใหม่ ๆ แล้วก็ถึงเวลาเริ่มเก็บตัวเลือกผัก ที่สามารถเลือกซื้อได้ที่ทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจ ลองหยิบตำราอาหารจากพืช หรือเลือกส่วนผสม เพื่อเน้น และค้นหาแนวคิดใหม่ ๆ ในการใช้มัน

จำไว้ว่าคนเดียวที่คุณทำเพื่อสิ่งนี้คือตัวคุณเอง ไม่ใช่จุดจบของโลกถ้าคุณยอมแพ้กับความอยากกินเบอร์เกอร์หรือเผลอกินซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่ เพิ่งกลับไปทำธุระพรุ่งนี้

คำเตือนเกี่ยวกับโภชนาการที่ควรจะมี

มาดูกันอย่างรวดเร็วว่าอาหารมังสวิรัติ และอาหารวีแกนสามารถให้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการได้หากคุณรับประทานอาหาร เพื่อสุขภาพที่หลากหลาย
มีวิตามิน และแร่ธาตุบางอย่างที่หาได้ยากกว่าชนิดอื่น ๆ เล็กน้อย ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจเป็นพิเศษว่าคุณได้รับสารเหล่านี้เพียงพอ

-       แคลเซียม หากคุณรับประทานอาหารที่ทำจากนมเป็นประจำคุณก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้านมโยเกิร์ต หรือชีส ไม่มีอยู่ในเมนู หรือทานแค่ครั้งเดียว อย่าลืมหาสารสร้างกระดูกจากแหล่งอื่น ๆ ลองนึกถึงนมจากพืชน้ำผลไม้ธัญพืช เต้าหู้ อัลมอนด์ บรอกโคลี และผักใบเขียว

-       ­­วิตามินดี แม้สัตว์กินพืชบางชนิด จะได้รับเพียงพอ เนื่องจากวิตามินดีไม่มีอยู่ในอาหารหลายชนิด คุณสามารถหาได้จากไข่นมเสริมอาหาร น้ำส้ม นมจากพืช และธัญพืช

-       เหล็ก ธาตุเหล็กในอาหารจากพืชนั้น ร่างกายดูดซึมได้ยากกว่าธาตุเหล็กในอาหารจากสัตว์ ดังนั้นให้ใส่ถั่วผักใบเขียวไข่ และธัญพืช ที่ได้รับการเสริม แล้วจับคู่กับแหล่งวิ ตามินซี เพื่อเพิ่มการดูดซึม

-       วิตามินบี 12 มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารที่ทำจากสัตว์ ดังนั้นหากคุณเป็น วีแกน ให้หาตัวเลือกเสริมที่มั่นคง เช่น ซีเรียลเสริมยีสต์โภชนาการ หรือ นมจากพืช คุณยังสามารถตรวจสอบกับเอกสารที่เกี่ยวกับการทานอาหารเสริมได้

 

อาหารมังสวิรัติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากคุณได้รับสารอาหารบางอย่าง เพียงพอ และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และมีการแปรรูปน้อยที่สุด
กุญแจสู่ความสำเร็จ คือ การผ่อนคลายแผนการรับประทานอาหารใหม่ของคุณ ค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่คุณชื่นชอบ และทำให้แน่ใจว่า คุณได้รับ วิตามิน และ แร่ธาตุ ที่คุณต้องการ และถ้าวันหนึ่งคุณหลุดจากวงล้อก็ไม่ต้องกังวล ก็แค่เริ่มต้นใหม่

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม
ไก่แต่ละส่วน มีโปรตีนเท่าไร

แนะนำ 6 เมนูสมูทตี้ โปรตีนสูง ครบ 3 มื้อ

ไก่แต่ละส่วน มีโปรตีนเท่าไร
ไก่ เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ ที่ทั่วโลกบริโภคมากที่สุด เป็นที่นิยม อย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ การออกกำลังกาย เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี...
อกไก่ปั่น กับ คุณประโยชน์หลากหลาย
สายคลีนอย่างเรา คงหนีไม่พ้นการทาน อกไก่ นอกจากการนำมาปั่น หรือ เรียกว่า อกไก่ปั่น นั้น เรารู้กันจริงหรือเปล่าว่า อกไก่ปั่น มีคุณประโยชน์ด้านใดบ้างแก่ร...
Leave a comment
Note: HTML is not translated!